聽過「東興筒仔米糕」、吃過「東興筒仔米糕」，但是，您知道「東興筒仔米糕」的由來嗎？
民國80年，第一家「東興筒仔米糕」在台中市東興路誕生，至今有十五年歷史了，在台中有三家分店，分別是東興店、漢口店及永春店。老闆張子謙表示，從22歲開始接觸小吃到現在，都是專注在筒仔米糕上。這個家傳的美食小吃，一直都保有最單純、最傳統的風味，因此不但深受客人喜愛，甚至代表地方特色小吃受邀參加「台灣美食展」。

開店十五年，張老闆除了和許多客人成為好朋友，店內三不五時也都會有影視歌星或政治人物光臨，最近剛來吃過的藝人就有王心凌和任賢齊；另外，張老闆對於七、八年前麻豆鎮公所職員，拿著一張名片一群人開著專車來吃米糕，印象尤其深刻也覺得十分有趣。

張老闆說，「東興筒仔米糕」雖然以現代化方式經營，但始終堅持傳統作法。蒸熟的糯米，以油蔥、豬油和獨家配方香料拌勻，採用炒過再滷的上肉一起裝杯，蒸出來的米糕搭配自製醬料，超級對味。一般小吃攤用鋁製筒杯蒸米糕，「東興筒仔米糕」則用瓷筒，即使必須吸收破損率，但蒸出來的米糕更香、更Q，也比鋁製品裝的米糕安全衛生(鋁製品在高溫蒸炊過程中，可能會產生有害的化學物質)。

另一個秘密武器－「肉燥」。用手工切丁的肉燥，加入油蔥及中藥香料配方經過長時間燉熬，淋在白飯或乾麵上香氣逼人，聞了就讓人口水直流，甚至有客人專程來買肉燥去監獄加菜。現炸排骨飯、雞腿飯、苦瓜排骨湯、芋頭排骨湯…等等也都是熱賣產品。

想品嚐傳統小吃的美好滋味，走一趟「東興筒仔米糕」就對啦～


ＴＴＮＥＷＳ台中美食系列報導～

資料來源:http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=20547